en Inventaire
Dans les marinades, curry, sauces, ragoûts mais également dans les conserves de cornichons. Elles servent également d’épaississant. Elles sont empl...
Dans les marinades, curry, sauces, ragoûts mais également dans les conserves de cornichons.
Elles servent également d’épaississant. Elles sont employées pour adoucir certaines préparations acides et ont aussi un effet conservateur (associé à du vinaigre, sucre, sel, huile, etc.).On peut en saupoudrer un petit peu sur les viandes rouges en fin de cuisson. Elles relèveront alors subtilement votre viande et remplaceront la moutarde comme condiment.
Pour mieux digérer
Adieu ballonnements, gaz et autres inconforts digestifs ! La moutarde possède une double action : elle stimule la production de salive et de sucs gastriques, favorisant ainsi la décomposition des aliments ingérés. Et parce qu'elle renferme des composés soufrés aux propriétés antiseptiques, elle limite la fermentation intestinale, luttant contre l'aérophagie.
Pleine de vitamines
Parmi eux, la vitamine C qui, en plus de renforcer nos défenses immunitaires, favorise l'absorption du fer, un nutriment antifatigue qui nous fait très souvent défaut.
Un excellent antalgique
Grâce à la chaleur qu'elle génère, elle apaise les inflammations et exerce des effets antalgiques et décontracturants.
Une multitude de propriétés, découvrez-là et pas seulement dans votre assiette!!!
Référence: Épices et Santé, un guide pratique pour savourer les vertus des épices
