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Un parfum rappelant à la fois le poivre cubène, le clou de girofle et l'eucalyptus, puis la saveur évolue en fin de bouche vers une saveur rappelan...
Un parfum rappelant à la fois le poivre cubène, le clou de girofle et l'eucalyptus, puis la saveur évolue en fin de bouche vers une saveur rappelant la fleur de macis et la muscade mais toujours avec beaucoup de fraicheur.
Il ne pique presque pas. On décèle dans les baies des touches de gingembre, de curcuma et de poivre.
De par sa consistance, il est habituellement juste écrasé au mortier mais vous pouvez le réduire en poudre avec un moulin à café, un moulin à muscade ou alors un très bon moulin à poivre. Sa saveur est puissante mais si vous l'appréciez, alors son usage s'étend à tous les plats, de l'entrée au dessert.
Provenance : Cameroun
