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Le poivre de Sarawak est un poivre à la fois parfumé et puissant. Ce qui marque dans un premier temps, ce sont ses senteurs fruitées et fraiches qu...
Le poivre de Sarawak est un poivre à la fois parfumé et puissant. Ce qui marque dans un premier temps, ce sont ses senteurs fruitées et fraiches qui rappelle l'agrume.
Une fois en bouche, le piquant prend lentement sa place, pour rapidement introduire la saveur fruitée exotique et presque florale du poivre. Une touche d'acidité vient alléger l'épice.
C'est un poivre chaud qui garde une longue présence en bouche, et qui dégage en fin de bouche de nombreuses nuances, à la fois boisées au parfum d’écorce de cèdre et de santal, et épicées tirant sur un léger parfum de réglisse
C'est un poivre rare de grande qualité, il faut donc le moudre ou le concasser au dernier moment pour conserver toutes ses qualités gustatives et ses propriétés pour la santé. Son usage s'étend à tous les plats. Pour être plus précis, vous pourrez employer votre poivre de Sarawak sur toutes les viandes et dans tous types de cuisson : viandes rouges, blanches, gibier, etc.
Il est aussi à utiliser dans tous vos poissons et produits de la mer : crevettes, moules, papillotes, barbecue, etc. Il est exquis sur une bonne truite.
Le poivre de Sarawak relèvera et aromatisera tous vos sauces pour accompagner vos plats de mayonnaises, aïolis, sauce blanche, etc. C'est aussi un ingrédient magique pour parfumer et donner du caractère à vos marinades et vos bouillons. Pour ce faire, laissez les graines entières ou concassez-les à peine. Moulez-en sur tout vos d'oeufs.
Comme tous les poivres, il fait aussi des merveilles dans la cuisine sucrée !
