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Sa saveur est forte et piquante, ce qui lui vaut le nom de moutarde allemande. Si vous aimez sa saveur, vous pouvez potentiellement l'utiliser dans...
Sa saveur est forte et piquante, ce qui lui vaut le nom de moutarde allemande. Si vous aimez sa saveur, vous pouvez potentiellement l'utiliser dans toute la cuisine salée. L'utilisation la plus simple et la plus appropriée, est de s'en servir dans les sauces, plats en sauces et marinades.
Le raifort s'accorde parfaitement avec le poisson, sur un saumon fumé par exemple. On peut l'employer sur une salade, ou sur des crudités comme des carottes râpées, du chou rouge ou une salade de betteraves. Il parfume les vinaigrettes, huiles et vinaigres. Utilisez la poudre de raifort pour fabriquer une sauce wasabi maison.
