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L'estragon possède une saveur subtilement anisée et poivrée, et comme tout ce qui se rapproche de l'anis, il va parfaitement se marier aux produits...
L'estragon possède une saveur subtilement anisée et poivrée, et comme tout ce qui se rapproche de l'anis, il va parfaitement se marier aux produits de la mer : fruits de mer, poissons, coquillages, etc.
Utilisez l'estragon avec la volaille (surtout le poulet) et les oeufs, ce sont ses compagnons de cuisine préférés ! Servez-vous de l'estragon pour vos farces.
Il a sa place dans toutes les sauces où il apporte sa touche fraîche et poivrée mais surtout, la sauce béarnaise à laquelle il donne tout son goût.
