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Vous pouvez l'utiliser entière (avec la coquille) pour tout ce qui est infusion ou pour parfumer subtilement vos plats, les soupes onctueuses, les ...
Vous pouvez l'utiliser entière (avec la coquille) pour tout ce qui est infusion ou pour parfumer subtilement vos plats, les soupes onctueuses, les riz, les pâtes, les pilafs, les curry. Elle s'emploie aussi très bien pour aromatiser les fruits : salades de fruits, jus de fruits, smoothies, mais aussi pour aromatiser les préparations de chocolat, elle possède une saveur citronnée, avec un goût de sève de pin mais en fin de bouche, la cardamone dégage un puissant arôme poivré et subtilement mentholé. Elle est une incontournable dans le mélange d'épices Chaï.
La cardamome possède des vertus antiacides bonnes pour les douleurs d'estomac et pour faciliter la digestion en général de la stimulation des intestins à la digestion en passant par les ballonnements. Elle vous donnera une haleine fraiche et son énergie chauffante est recommandée en hiver pendant les refroidissements et les problèmes d'ordre respiratoire.
Référence: Épices et Santé, un guide pratique pour savourer les vertus des épices
(Information santé à titre informatif seulement qui ne remplacera jamais les avis et conseils d'un médecin ou professionnel de la santé)
